La soupe de pois cassés

Moi, l'hiver, j'adore manger de la soupe de pois cassés. Y avez-vous déjà goûté ? C'est exquis, bien nourrissant et facile à préparer. Que demander de plus pour nos longues soirées d'hiver ?

Vous trouverez plein de recettes sur www.marmiton.org.

En gros, voici la manière de procéder :

faire tremper les pois entre 1h et 12h (ou zapper cette étape, mais cuisson plus longue),
faire revenir au fond de votre marmite tout ce qui vous tombe sous la main pour donner du goût (ail, oignon, lardons, saucisse, céleri, etc),
ajouter les pois cassés lorsque ça commence à dorer au fond de votre marmite,
ajouter de l'eau (de manière à recouvrir le tout), du sel si vous voulez ou du bouillon,
fermer votre cocotte ou poser le couvercle sur votre casserole et laisser cuire.
Ce soir, après 1 h de trempage, cuisson à la cocotte : 35 mn (en tout).

A vos pois, prêt, mangez !

Courgettes

Nous avons testé les courgettes à la poele, aux herbes aromatiques, le cake de courgettes, la soupe de courgettes (2 différentes), les pâtes aux courgettes, le gâteau aux courgettes (la scarpaccia, ça s'appelle, je crois), les fleurs de courgettes frites... Tout cela, en une dizaine de jours.

Je crois que je n'aime plus la courgette...

Pappa al pomodoro

Voici une très bonne recette typiquement toscane. Les gazpachos ont du souci à se faire !

Ingrédients pour 4 pers. : env. 250 de pain sec, 400g de tomates pelées (en boîte), 3 gousses d'ail, sauge fraîche, 1L de bouillon végétal, huile d'olive, sel, poivre.

Faire revenir l'ail (non pelé) et les feuilles de sauge dans de l'huile d'olive.
Quand l'ail commence à dorer, verser les tomates. Laisser mijoter une 20aine de minutes.
Ajouter à ce mélange le bouillon bien chaud. Faire bouillir 10mn, puis ajouter le pain coupé en petits morceaux, faire cuire encore 5mn, en remuant régulièrement. Saler. Eteindre le feu (la soupe doit être assez liquide, donc, selon les besoins, ajouter du pain, ou de l'eau).
Laisser reposer pendant une petite heure, en remuant de temps en temps, et en  passant un coup de fouet de cuisine, pour harmoniser le tout.
Servir chaud (jamais bouillant) ou tiède, avec un filet d'huile d'olive et, si vous aimez, saupoudrez de poivre du moulin. Surtout, pas de fromage !

Moi, j'adooooooooooore.

 

Je vais devenir un artichaut

Le voisin a un champ d'artichauts, et il nous en donne régulièrement. J'ai déjà les oreilles qui changent de forme... Voici une petite recette sympa,  pour manger vos artichauts crus (les petits, violets) :
- enlever les feuilles jusqu'à arriver à celles qui sont tendres et plus claires, proches du coeur
- couper autour du coeur, la partie dure
- couper la pointe des feuilles, dans le sens horizontal
- mettre sur une assiette
- assaisonner avec sel, huile d'olive, citron (vous pouvez aussi parsemer de parmesan en copeaux ou de filets d'anchois).

Bon appétit !